17 Jan 2025
Lyophilisation et risques sanitaires
Viande et lyophilisation : Comprendre la relation entre l’eau, la conservation et la sécurité alimentaire Voilà un sujet assez technique, que j’ai eu l’occasion de développer auprès de plusieurs client(e)s. Finalement, il est peut-être plus simple de faire un exposé didactique pour bien mettre à plat ce sujet. Ce qui...
En savoir plus