29 Mar 2024
Umami: La cinquième saveur
Dans le monde des saveurs, où le sucré, l’acide, l’amer et le salé ont longtemps régné en maîtres, une cinquième saveur, moins connue mais tout aussi fondamentale, s’est frayé un chemin jusqu’à nos papilles gustatives : l’umami. La cinquième saveur qui fascine nos papilles et celles de nos félins. Souvent...
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